Teststäbchen Glucose

Der Zuckergehalt in Lebensmitteln ist eine zentrale Nährwertangabe, die dem Verbraucher weitere Informationen gibt.
So unterscheiden sich die Anwendungsgebiete von Kartoffelsorten je nach Glucosegehalt.
Kartoffeln mit niedrigen Zuckergehalten werden beispielsweise häufig für die Herstellung von Frittierprodukten verwenden. Dies lässt sich daher erklären, dass Glucose in Kartoffelprodukten
Indiz über die aufgenommene Menge an Glucose gibt. Für die Qualitätskontrolle ist der Zuckergehalt von Obst und Gemüse ebenfalls ein wichtiges Kriterium, um ein bestmögliches Produktniveau zu erreichen. Des Weiteren führen unterschiedliche Glucosekonzentrationen in Gemüse zu verschiedenen
Eigenschaften und Einsatzgebieten, die beispielweise beim Frittieren von Kartoffeln zu unerwünschten Verfärbungen und bitterem Beigeschmack führen können.
Mit den halbquantitativen Teststäbchen zur Bestimmung von Glucose können Sie den Zuckergehalt in der Kartoffelknolle schnell und einfach bestimmen.

• Testbox mit 100 Teststreifen
• Abstufung: Glucose 0 - 50 - 100 - 250 - 500 - 1000 - 2500 mg/l
• Farbwechsel Glucose - gelb -> blau-grün